Backe Backe ... Cookies! - Teil 2 - Februar

Hallo!!

Wie ihr seht ist mein Problem mit den Fotos vorerst gelöst.
Mich nervt es zwar tierisch, dass ich die Fotos jetzt erst bei einer anderen Seite hochladen muss...
Aaaaber besser als garkeine Fotos mehr O.o
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Heute kommt der zweite Post zum Martha Stewart's Cookies Kalender 2012!
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Hier gibts Teil 1

Im Monat Febuar war folgendes Rezept zu finden:

(Ergibt etwa 1 Dutzend)

Zutaten:

5 große Eiweiß

1 ¼ Tassen (250g) brauner Zucker

40g weißer Zucker

Prise Weinstein

¾ TL reiner Vanilleextrakt

Je nach Geschmack:

Fein geriebene Schale einer Orange/Grapefruitschale/Limette

Ca. 1 TL Saft einer Limette/Zitrone/Orange

(evtl. Lebensmittelfarbe)

Anleitung:

Ofen auf 110°C vorheizen.  

Eiweiß, Zucker und Weinstein in eine feuerfeste Schüssel geben, 

die über einem Topf mit köchelndem Wasser steht.

Rühren bis die Mischung warm ist und sich der Zucker aufgelöst hat.

Mit einem Rührgerät und Rührhaken etwa 5 min. schlagen und dabei die Stufe 

nach und nach erhöhen, bis sich steife glänzende Spitzen bilden, Vanille unterrühren

Für 2 Verschiedene Sorten: 

Baisermasse zur Hälfte teilen und in eine andere Schüssel füllen. 

Mit einem Teigschaber die Orangenschale (oder Limettenschale oder Grapefruitschale oder Cranberries) 

unter die eine Hälfte rühren und bei Bedarf die Lebensmittelfarbe unterrühren.   

Nach Geschmack kann man auch noch Limetten-/Zitronen-/Orangensaft/Cranberrysirup hinzufügen (wirklich alles kann rein - je nach Lust und Laune).

Einen herzförmigen Ausstecher mit 8,5 cm in eine Ecke des mit Backpapier ausgelegten Backblechs legen und die Baisermasse einfüllen, zwischen den Herzen einen Abstand von ca. 5 cm lassen.

2 ½ bis 3 Stunden backen, bis die Baisers fest sind und leicht vom Backpapier entfernt werden können. 
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Die Herzen sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. 

Tschüss

♥